うえした

北海道で食べたホタテは、
身が厚くて大きくて、
貝に乗せたまま焼いて、
バターと醤油をかけて食べた時の感激が忘れられず、
その美味しさを超えるホタテにお目にかかったことがありません。


ホタテは北海道の自然の恵みです。



その本場のホタテ養殖の発祥の地が北海道の常呂町です。


北海道のホタテ漁獲量の３分の１を占め、
特にサロマ湖のホタテは大粒で甘みがあり、
高級ブランドとしても道内で良く知られているそうです。


もちろん生でも美味しいいのですが、
新鮮なホタテを水上げ後すぐに塩ゆでして
天日干しした干し貝柱はホタテの旨みが凝縮されて、
噛めば噛む程に、美味しさが口一杯に広がるとのこと。


そもそもホタテは栄養豊富な自然食品と言われていて、
ホタテのグリコーゲンには疲労回復や滋養強壮に効果がありますし、
またタウリンが目の疲れを取ったり、肝臓や
心臓の機能を助け、コレストロールを減らし、
血圧を正常にしてくれたり、
基礎代謝を上げてくれるのですから、
こんなに体にいい食材を是非利用せずにはいられません。



干してあるので、日持ちもしますし、
料理はもちろん、旨みを活かしたダシも取れて
レパートリーが広がるのはもちろん、
お酒のあてにも手軽に取れる健康食品です。